Trong làn sóng công nghiệp ngày nay theo đuổi hiệu quả, sức khỏe và sự đổi mới, công nghệ sấy đông khô, từng được coi là quy trình "tiên tiến", đang thâm nhập vào nhiều lĩnh vực như thực phẩm, y học và công nghệ sinh học với tốc độ chưa từng có.

Sự phát triển của thực phẩm đông khô đã khiến chúng không còn là đặc quyền của các phi hành gia nữa, mà trở thành nhu cầu thiết yếu hàng ngày của giới chuyên gia thành thị, các bà mẹ sành điệu, những người đam mê thể dục và hoạt động ngoài trời. Chúng đã thành công trong việc thu hẹp khoảng cách giữa nhu cầu dinh dưỡng, sự tự nhiên và minh bạch của con người với nhu cầu tất yếu về hiệu quả và tiện lợi trong cuộc sống hiện đại.