Xuất khẩu thành công 3 bộ máy sấy lạnh LG-200 sang Mỹ

Vào ngày 27 tháng 9 năm 2022, ba thiết bị đông khô LG200 do công ty chúng tôi phát triển và sản xuất đã được gửi thành công đến Hoa Kỳ để làm thực phẩm đông khô。

Sấy đông là gì?

Khi nước trong thực phẩm được đông lạnh để đóng băng trước, và đặt nó ở nhiệt độ thấp và áp suất thấp dưới ba trạng thái rắn, khí và lỏng, nhiệt thăng hoa cần thiết sẽ được chuyển trực tiếp từ băng rắn sang băng rắn để Dành riêng cho áp suất hơi nước, nước được thải ra khỏi thực phẩm để đạt được mục đích khử nước cho thực phẩm. Công nghệ khử nước này được gọi là công nghệ sấy đông lạnh. Thực phẩm được chế biến bằng công nghệ này được gọi là thực phẩm đông khô và FDF được sử dụng trên phạm vi quốc tế.

Ưu điểm của thực phẩm khô đông lạnh

1. Thành phần dinh dưỡng cơ bản không thay đổi

2. Hình thức về cơ bản không thay đổi

3. Về cơ bản không đổi màu

4. Hương thơm về cơ bản không thay đổi

5. Chất lượng của chất rắn về cơ bản không bị mất đi， Nước cực kỳ hợp chất, dễ ăn

6. Dễ bảo quản, thời hạn sử dụng lâu dài

Làm khô đông lạnh hoạt động như thế nào?

Quá trình đông khô xảy ra trong bốn giai đoạn:

Xử lý trước, đóng băng, thăng hoa và khô, đóng gói

Giai đoạn trước khi chế biến:

Nếu các thành phần là chất rắn, rửa sạch, gọt vỏ, nấm mốc, v.v.

Nếu các thành phần là chất lỏng, khử trùng và cô đặc

Giai đoạn đông lạnh:

Đông lạnh được chia thành hai phương pháp: tự đông lạnh và đông lạnh sơ bộ, nhưng nó không còn được sử dụng vì chất lượng kém của tự đông lạnh và sấy khô. Phương pháp đông lạnh sơ bộ là làm đông lạnh thực phẩm bằng thiết bị cấp đông trước khi thăng hoa và sấy khô. Thiết bị cấp đông của nó có thể ở bên ngoài buồng sấy hoặc bên trong buồng sấy. Để nâng cao hiệu quả sản xuất, người ta thường tiến hành làm đông bên ngoài buồng sấy.

Thăng hoa và khô:

Quá trình thăng hoa và sấy khô được thực hiện trong hộp chân không kín. Để hoàn thành quá trình thăng hoa, phải bổ sung nhiệt thăng hoa và điều chỉnh nhiệt kịp thời để kiểm soát nhiệt độ bên dưới lớp đông lạnh để đảm bảo rằng nó sẽ không bị tan chảy.

Giai đoạn đóng gói:

Thực phẩm khô đông lạnh phải được đóng gói đúng cách. Khu vực đóng gói nên kiểm soát môi trường nhiệt độ để tránh làm ướt và oxy hóa. Vật liệu đóng gói không được trong suốt, không thoáng khí, có thể tránh ánh sáng và có độ bền cơ học nhất định. Để cân bằng áp suất bên ngoài để tránh bị nghiền nát, có thể đổ đầy nitơ vào túi.