Xu hướng phát triển tương lai của thị trường đông khô

Hôm nay chúng ta tiếp tục khám phá các xu hướng của thị trường đông khô toàn cầu từ góc độ chức năng và chuyên môn hóa của đông khô, nâng cấp và trí tuệ công nghệ, thâm nhập thị trường và cạnh tranh thương hiệu.

II. Xu hướng phát triển cụ thể trong tương lai

1. Đa dạng hóa sản phẩm và đổi mới

• Ngoài đồ ăn vặt từ trái cây:Thị trường trái cây sấy lạnh ban đầu chủ yếu là trái cây thái lát (dâu tây, xoài, v.v.). Thị trường này sẽ phát triển theo nhiều hướng đa dạng hơn trong tương lai:

• Rau:Đậu bắp, nấm, bông cải xanh, v.v. sấy khô dùng làm đồ ăn nhẹ lành mạnh hoặc nguyên liệu nấu ăn.

•Thực phẩm và món ăn chính:Mì ăn liền đông khô, gạo, cháo, súp, cà ri, v.v., cung cấp lựa chọn tốt hơn cho hoạt động cắm trại, hoạt động ngoài trời và dự trữ khẩn cấp.

•Đổi mới đồ uống:Cà phê sấy lạnh (là thị trường rất lớn), bột trà sấy lạnh, viên nước ép sấy lạnh, viên sữa chua sấy lạnh, v.v.

•Thực phẩm chức năng:Phát triển nhiều sản phẩm đông khô chức năng hơn bằng cách kết hợp lợi khuẩn, collagen và siêu thực phẩm (như hạt chia và bột cải xoăn).

2. Chức năng và Chuyên môn hóa

• Tùy chỉnh cho các nhóm dân số cụ thể:Phát triển các sản phẩm đông khô chuyên dụng dành cho người đam mê thể hình (giàu protein, ít chất béo), trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi (thực phẩm bổ sung, không có chất phụ gia), người cao tuổi (dễ nuốt, tăng cường dinh dưỡng) và phụ nữ (làm đẹp, bổ máu).

• Thực phẩm, Thuốc và Siêu thực phẩm:Các thành phần có chức năng như quả kỷ tử, hạt chia, cải xoăn và nghệ đang được chuyển đổi thành các sản phẩm đông khô, làm nổi bật lợi ích sức khỏe của chúng.

• Ứng dụng dược phẩm và công nghệ sinh học:Đây là một ứng dụng truyền thống và có giá trị cao của công nghệ đông khô. Với sự phát triển của dược phẩm sinh học (như vắc-xin, kháng thể và thuốc peptide), nhu cầu về thiết bị và công nghệ đông khô tiên tiến sẽ tăng lên, và thị trường dự kiến ​​sẽ tiếp tục tăng trưởng ổn định.

3. Nâng cấp công nghệ và thông minh hóa

• Tối ưu hóa hiệu suất và tiêu thụ năng lượng:Sấy đông khô là một quá trình cực kỳ tốn năng lượng. Các thiết bị trong tương lai sẽ tập trung nhiều hơn vào các thiết kế tiết kiệm năng lượng (chẳng hạn như hệ thống bẫy lạnh và sưởi ấm hiệu quả hơn) và rút ngắn chu kỳ sấy đông khô để giảm chi phí hơn nữa.

• Sản xuất thông minh:Tận dụng Internet vạn vật (IoT), trí tuệ nhân tạo (AI) và dữ liệu lớn để kiểm soát và tối ưu hóa chính xác nhiệt độ, áp suất và thời gian của quá trình sấy đông khô, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và đồng nhất.

• Khám phá công nghệ sấy đông lạnh mới:Các công nghệ như sấy đông lạnh hỗ trợ bằng sóng siêu âm và sấy đông lạnh hỗ trợ bằng sóng vi ba có thể được sử dụng rộng rãi hơn trong tương lai, có khả năng phá vỡ nút thắt về tốc độ của phương pháp sấy đông lạnh truyền thống.