Bạn biết bao nhiêu về "đông khô?"

Trong những năm gần đây, nhiều loại thực phẩm và công nghệ mới ra đời đã dần đi vào mắt công chúng, mang đến sự tiện lợi và nhiều lựa chọn hơn cho cuộc sống của chúng ta, đồng thời cũng làm phong phú thêm bàn ăn của chúng ta. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu về công nghệ đông khô là gì? Đặc điểm của nó là gì? Ứng dụng của công nghệ đông khô là gì? Công nghệ sấy đông lạnh là gì?

Công nghệ đông khô là gì?

Công nghệ đông khô hay còn gọi là công nghệ đông khô chân không là làm đông lạnh sơ bộ thực phẩm có hàm lượng nước cao, để nước trong đó đông lại thành chất rắn, nước trong đó được thăng hoa trực tiếp sang trạng thái khí dưới điều kiện chân không, khác với công nghệ khử nước truyền thống bằng cách đốt nóng và sấy khô ở nhiệt độ phòng. Công nghệ đông khô ban đầu được sử dụng trong việc phát triển thực phẩm ngoài không gian, nhằm mục đích cung cấp cho các phi hành gia những thực phẩm an toàn, tiện lợi, tươi ngon và bổ dưỡng trong không gian vũ trụ.

Đặc điểm của thực phẩm đông khô là gì?

Thực phẩm đông khô, còn được gọi là thực phẩm FD, có thể giữ lại thành phần, mùi vị, màu sắc, v.v. ban đầu của thực phẩm ở mức độ cao nhất và tỷ lệ mất chất dinh dưỡng thấp. Nó cũng ức chế vi khuẩn và ngăn ngừa sự hư hỏng, đồng thời giảm trọng lượng của thực phẩm và dễ dàng hơn trong việc bảo quản và vận chuyển

Ứng dụng công nghệ đông khô

Công nghệ đông khô thường được sử dụng trong thực phẩm, chẳng hạn như gói rau và thịt thái hạt lựu trong thực phẩm ăn liền; trái cây đông lạnh; bột khô ngay lập tức làm từ sữa, sữa đậu nành, vv. Ngoài ra, bột đông khô trong lĩnh vực dược phẩm; đông khô huyết tương trong lĩnh vực y tế, Đông khô khẩu trang, đông khô bóng trong mỹ phẩm, có thể thấy công nghệ đông khô được ứng dụng rộng rãi trong đời sống và phát triển công nghiệp. Công nghệ đông khô tuy có nhiều ưu điểm nhưng bị ảnh hưởng bởi quá trình sản xuất nên giá thực phẩm đông khô tương đối cao.