Máy sấy đông lạnh LG-200 đã được gửi thành công đến Hoa Kỳ

Vào ngày 27 tháng 9 năm 2022, ba thiết bị sấy đông lạnh LG200 do công ty chúng tôi phát triển và sản xuất đã được gửi thành công đến Hoa Kỳ cho thực phẩm đông lạnh.

Sấy đông là gì?

Khi nước trong thực phẩm được làm đông để đóng băng trước, và đưa nó vào nhiệt độ thấp và áp suất thấp dưới ba pha ở trạng thái rắn, khí và lỏng, nhiệt thăng hoa cần thiết sẽ chuyển trực tiếp từ đá rắn sang đá rắn để Được chuyên dụng bởi áp suất hơi nước, nước được thải ra khỏi thực phẩm để đạt được mục đích khử nước của thực phẩm. Công nghệ khử nước này được gọi là công nghệ sấy đông lạnh. Thực phẩm được chế biến bằng công nghệ này được gọi là thực phẩm khô đông lạnh, và FDF được sử dụng trên toàn thế giới.

Ưu điểm của thực phẩm khô đông lạnh

1.  Thành phần dinh dưỡng về cơ bản không thay đổi

2. Về cơ bản hình thức không thay đổi

3. Về cơ bản màu sắc không thay đổi

4. Hương thơm về cơ bản không thay đổi

5. Chất lượng của chất rắn về cơ bản không bị mất đi,Nước vô cùng hợp chất, dễ ăn

6. Dễ dàng tiết kiệm, thời hạn sử dụng lâu dài

Làm thế nào để sấy đông lạnh hoạt động?

Làm khô đông lạnh xảy ra trong bốn giai đoạn:

Xử lý trước, đông lạnh, thăng hoa và khô, đóng gói

Giai đoạn trước khi xử lý:

Nếu nguyên liệu ở dạng rắn, hãy rửa sạch, gọt vỏ, nấm mốc, v.v.

Nếu thành phần ở dạng lỏng, khử trùng và cô đặc

Giai đoạn đông lạnh:

Đông lạnh được chia thành hai phương pháp: tự đông lạnh và đông lạnh sơ bộ, nhưng nó không còn được áp dụng vì chất lượng kém của phương pháp tự đông và làm khô. Phương pháp đông lạnh sơ bộ là làm đông thực phẩm bằng thiết bị cấp đông trước khi làm thăng hoa và sấy khô. Thiết bị cấp đông của nó có thể ở bên ngoài buồng sấy hoặc bên trong buồng sấy. Để nâng cao hiệu quả sản xuất người ta thường cấp đông ngoài buồng sấy.

Thăng hoa và khô:

Sự thăng hoa và làm khô được thực hiện trong một bình chứa chân không kín. Để hoàn thành quá trình thăng hoa phải bổ sung nhiệt thăng hoa, đồng thời điều chỉnh nhiệt kịp thời để khống chế nhiệt độ bên dưới lớp đông đảm bảo không bị nóng chảy.

Công đoạn đóng gói:

Thực phẩm đông lạnh phải được đóng gói đúng quy cách. Khu vực đóng gói nên kiểm soát môi trường nhiệt độ để tránh làm ướt và oxy hóa. Vật liệu đóng gói không được trong suốt, không thấm nước, có thể tránh ánh sáng và có độ bền cơ học nhất định. Để cân bằng áp suất bên ngoài tránh dập nát, có thể cho đầy nitơ vào túi.