Thực phẩm đông khô - một lối sống lành mạnh

Sự trỗi dậy của thực phẩm đông khô đã khiến chúng không còn là đặc quyền của các phi hành gia nữa, mà trở thành nhu yếu phẩm hàng ngày của giới chuyên gia thành thị, những bà mẹ sành điệu, những người đam mê thể dục và hoạt động ngoài trời. Chúng đã thành công trong việc thu hẹp khoảng cách giữa nhu cầu dinh dưỡng, sự tự nhiên và minh bạch của con người với nhu cầu tất yếu về hiệu quả và tiện lợi trong cuộc sống hiện đại.

Khi chọn một túi trái cây sấy lạnh, chúng ta không chỉ chọn một loại thực phẩm; chúng ta đang chọn một lối sống lành mạnh, năng động, thông minh và phù hợp với thế giới hiện đại.

I. Môi trường kinh tế vĩ mô và hỗ trợ chuỗi ngành

1. Cải thiện chuỗi cung ứng lạnh:

• Mặc dù thực phẩm đông khô thành phẩm không yêu cầu chuỗi lạnh, nhưng quá trình đông lạnh nhanh chóng trong quá trình sản xuất và vận chuyển nguyên liệu thô từ nơi sản xuất đến nhà máy được hưởng lợi từ mạng lưới hậu cần chuỗi lạnh ngày càng phát triển, đảm bảo độ tươi ngon của các thành phần.

2. Thương mại điện tử và truyền thông xã hội:

• Thực phẩm sấy đông có kích thước nhỏ và nhẹ, lý tưởng cho hoạt động hậu cần thương mại điện tử.

• Vẻ ngoài hấp dẫn (vẫn giữ nguyên hình dạng ban đầu), ý thức về sức khỏe và hương vị mới lạ khiến chúng dễ dàng được quảng bá thông qua tiếp thị nội dung và lan truyền trên các nền tảng xã hội như Douyin và Xiaohongshu, nhanh chóng tạo nên tiếng vang trên thị trường.

3. Tác động dài hạn của đại dịch:

• Trong thời gian đại dịch, mọi người có thói quen tích trữ thực phẩm. Thực phẩm đông khô có thời hạn sử dụng dài (thường là 1-2 năm hoặc thậm chí lâu hơn) và chiếm ít diện tích, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến cho nhu yếu phẩm gia dụng khẩn cấp.

Tóm lại, sự tăng trưởng trong thị phần thực phẩm đông khô là sự phản ánh toàn diện của "đúng thời điểm, đúng địa điểm và đúng người":

•Thời điểm thích hợp:xu hướng chính của việc nâng cao tiêu dùng và nâng cao nhận thức về sức khỏe.

•Đúng nơi:tiến bộ công nghệ, giảm chi phí và chuỗi cung ứng hoàn thiện.

•Những người phù hợp:đáp ứng chính xác nhu cầu cốt lõi của người tiêu dùng hiện đại về sức khỏe, sự tiện lợi và chất lượng.

Có thể thấy trước rằng với sự phát triển hơn nữa của công nghệ và việc mở rộng liên tục các kịch bản ứng dụng, mức độ thâm nhập thị trường của thực phẩm đông khô sẽ tiếp tục tăng và có thể trở thành một nhánh quan trọng của ngành công nghiệp thực phẩm trong tương lai.

Đồng thời, chúng ta cần phải tỉnh táo: thực phẩm đông khô không hoàn hảo.

Trong khi sử dụng thực phẩm đông khô, việc nâng cao nhận thức về sức khỏe cũng đòi hỏi chúng ta phải nhận ra những hạn chế của chúng:

•Giá cao:Thiết bị đắt tiền và mức tiêu thụ năng lượng khiến chúng đắt hơn các phương pháp xử lý khác.

•Sự thay đổi về kết cấu:Mặc dù kết cấu giòn rất thú vị, nhưng nó không thể thay thế hoàn toàn cảm giác ngon ngọt của thực phẩm tươi.

•Phân biệt sản phẩm:Không phải tất cả thực phẩm đông khô đều tốt cho sức khỏe. Đối với một số sản phẩm đông khô có hương vị đậm đà (như sữa chua viên phủ đường và khoai tây chiên giòn rau củ đông khô nhiều muối), bạn vẫn nên kiểm tra danh sách thành phần.

•Không phải là sự thay thế hoàn toàn cho trái cây và rau quả tươi:Mặc dù hàm lượng dinh dưỡng được giữ lại cao, một số vitamin tan trong nước vẫn bị mất đi trong quá trình đông khô và bù nước. Thực phẩm đông khô cũng thiếu độ ẩm và chất xơ như thực phẩm tươi.