Kem đông khô là gì

Kem là một món tráng miệng mà chúng ta rất thích trong cuộc sống hàng ngày. Vị đậm đặc và hương thơm quyến rũ khiến chúng ta thích mê. Nhưng vì điều kiện bảo quản kem khá khắc nghiệt nên hôm nay chúng ta sẽ biết đến một phương pháp làm kem mới - kem khô đông lạnh.

Kem đông khô đã được loại bỏ hầu hết nước khỏi nó bởi một bảo quản khô lạnh quá trình,So với kem thông thường, nó có thể được giữ ở nhiệt độ phòng mà không bị chảy ， nó khô và giòn và cứng hơn, KemĐầu tiên được đặt trong một buồng chân không và đông lạnh cho đến khi phần nước còn lại kết tinh. Sau đó, áp suất không khí được hạ xuống dưới điểm ba của nước, đẩy không khí ra khỏi buồng; nhiệt tiếp theo được áp dụng, làm thăng hoa băng; cuối cùng là một cuộn dây đóng băng bẫy và biến nước hóa hơi thành băng. Quá trình này tiếp tục trong nhiều giờ, kết quả là một lát kem đông khô.

Như chúng ta đã biết, đông khô giúp bảo toàn dinh dưỡng, kem đông khô giữ nguyên vẹn nhưng không có nước, Khi bạn ăn những miếng kem giòn tan trong miệng và trở thành một loại kem béo ngậy.