Tại sao thị phần thực phẩm đông khô ngày càng tăng?

1. Thúc đẩy từ phía cung: sự trưởng thành về công nghệ và giảm chi phí

1. Phổ biến và cải tiến công nghệ sấy đông khô:

•Trước đây, công nghệ sấy đông khô chủ yếu được sử dụng trong các lĩnh vực cao cấp như y học và hàng không vũ trụ, và cực kỳ tốn kém.

•Ngày nay, với sự phát triển ngày càng cao của công nghệ và thiết bị sấy đông khô, sản xuất quy mô lớn đã giảm đáng kể chi phí đơn vị, cho phép ứng dụng vào nhiều loại thực phẩm tiêu dùng hơn, bao gồm trái cây và rau quả, thịt, thực phẩm chính và thậm chí cả bữa ăn hoàn chỉnh.

2. Đa dạng hóa đáng kể các hình thức sản phẩm và ứng dụng:

•Ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ:Trái cây sấy đông lạnh (dâu tây, xoài, v.v.) và rau củ sấy đông lạnh đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường như những món ăn nhẹ lành mạnh, thay thế một số loại thực phẩm chiên và phồng.

•Ngành dịch vụ ăn uống:Các loại nước dùng súp đông khô và các gói rau củ đông khô đã trở thành sản phẩm nâng cấp tiêu chuẩn cho mì ăn liền và súp ăn liền.

•Sản phẩm dành cho Mẹ và Bé:Bột trái cây, rau củ sấy lạnh và thịt viên sấy lạnh được các bà mẹ ưa chuộng vì không chứa chất phụ gia và giữ được chất dinh dưỡng.

•Thể thao ngoài trời:Bữa ăn đông khô, nhẹ, dễ bảo quản và có thể pha lại với nước nóng, là lựa chọn ưa thích của những người đam mê leo núi và đi bộ đường dài. • Ngành đồ uống: Bột cà phê đông khô (như Santonban) đã làm thay đổi thị trường cà phê hòa tan truyền thống bằng cách giữ lại hương vị tốt hơn.

1.  Hướng đến người tiêu dùng: Phù hợp chính xác với nhu cầu của người tiêu dùng hiện đại

1. "Healthd" Nhu cầu:

•Bảo quản chất dinh dưỡng:Công nghệ sấy đông sử dụng phương pháp khử nước ở nhiệt độ thấp để tối đa hóa việc bảo quản các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt như vitamin và khoáng chất, đồng thời vẫn giữ được hương vị và màu sắc gần giống với nguyên bản.

•Không có chất phụ gia:Nhờ quá trình khử nước triệt để, vi sinh vật khó có thể sống sót, do đó không cần sử dụng nhiều chất bảo quản để bảo quản lâu dài. Nhiều loại đồ ăn nhẹ đông khô cũng tự hào không thêm đường và không thêm phẩm màu.

•Lợi thế so sánh đáng kể:So với các phương pháp truyền thống như chiên ngập dầu (nhiều chất béo) và kẹo hóa (nhiều đường), sấy đông khô chắc chắn là lựa chọn lành mạnh hơn.

2. "Tiện lợi" Nhu cầu:

•Nhẹ và di động:Sau khi loại bỏ nước, trọng lượng và thể tích giảm đáng kể, giúp việc vận chuyển và cất giữ dễ dàng hơn.

•Bù nước nhanh chóng:Hầu hết các loại thực phẩm đông khô có thể được khôi phục về trạng thái và kết cấu gần như tươi mới chỉ trong vài phút bằng cách thêm nước nóng, khiến chúng trở nên lý tưởng cho cuộc sống đô thị hối hả, bữa trưa văn phòng và các trường hợp khẩn cấp ngoài trời.

3. "Chất lượngd" và "Kinh nghiệmddhhh Nhu cầu:

•Người tiêu dùng hiện đại, đặc biệt là thế hệ trẻ, không chỉ muốn ăn no mà còn muốn ăn ngon. Thực phẩm đông khô có kết cấu và hương vị tốt hơn đáng kể so với thực phẩm ăn liền truyền thống, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng.

• Công nghệ sấy đông có thể tạo ra kết cấu giòn độc đáo (như trái cây sấy đông) và trải nghiệm mới lạ này cũng thu hút người tiêu dùng.