Nồi hút chân không liên tục

Mô tả máy

Máy hút chân không liên tục bao gồm ống chân không, chảo chiên, van quay của thức ăn chăn nuôi, ly tâm de-oiling thiết bị, hệ thống chân không và hệ thống lưu thông dầu. Thiết bị này thông qua kỹ thuật hoàn toàn của Hà Lan, có thể không chỉ đảm bảo chất lượng thiết bị, mà còn xem xét rất nhiều các yêu cầu về bảo tồn năng lượng và bảo vệ môi trường. Thông qua PLC và màn hình cảm ứng (HMI), một chế độ điều khiển tự động hoàn chỉnh được thực hiện.

Sản phẩm được chiên và khử nước trong môi trường chân không. Điều này có thể làm giảm thiệt hại của hàm lượng chất dinh dưỡng một cách hiệu quả. Với hiệu quả mở rộng tốt của thực phẩm chiên, màu sắc và hương vị có thể được bảo quản, giòn và ngon. Nhiệt độ chiên được kiểm soát từ 80-120^OC, trong đó ngăn chặn rất nhiều các chất độc hại. Loại bỏ dầu sâu và ly tâm được hoàn thành liên tục trong điều kiện chân không. Tỷ lệ dầu tối thiểu của thành phẩm có thể được kiểm soát trong vòng 20%.

Chân không chảo được cài đặt trong một ống chân không bằng thép không gỉ. Các nguồn cấp dữ liệu trong sản phẩm thô được thực hiện thông qua một khóa không khí quay. Tùy thuộc vào ứng dụng, bản thân chảo được thiết kế để đáp ứng các thông số kỹ thuật của sản phẩm khác nhau. Một vành đai vận chuyển đưa các sản phẩm về phía hệ thống thức ăn chăn nuôi trong chảo và một vành đai vận chuyển khác để kiểm soát và chuyển sản phẩm sang bộ phận khử dầu ly tâm, thành phẩm về phía hệ thống cấp liệu. Một khoang khóa ở lối ra của ống chân không ngăn không khí xâm nhập vào vùng chân không. Một hệ thống đai đặc biệt lấy sản phẩm từ vùng này sang vùng khác.

Chân không được tạo ra bởi máy bơm chân không đặc biệt. Việc lưu thông dầu chiên cũng như hệ thống lọc đã được điều chỉnh phù hợp với các điều kiện đặc biệt trong quá trình lắp đặt rán chân không.

Một tính năng rất quan trọng là hệ thống điều khiển PLC đã được chứng minh, dễ sử dụng. Màn hình cảm ứng có chức năng giám sát và kiểm soát dây chuyền sản xuất. Kinh nghiệm của các đơn vị trong lĩnh vực này đã được tích hợp trong phần mềm điều khiển sao cho thời gian khởi động đã được giảm thiểu.

NHỮNG GÌ NÓ CÓ THỂ ĐƯỢC SỬ DỤNG CHO ?

Các sản phẩm: Khoai tây chiên, lát táo, đồ ăn nhẹ dựa trên thực vật.

Ngoài ra, công nghệ này có thể phù hợp với các sản phẩm đã thích hợp cho việc chiên sâu bình thường (ở áp suất khí quyển); tuy nhiên điều này cần phải được đánh giá.

ĐẶC TÍNH SẢN PHẨM

◆ Duy trì màu sắc, hương vị và dinh dưỡng ban đầu của trái cây và rau quả.

◆Sắc sảo, không mỡ, là thức ăn ưa thích của người trẻ và già.

◆Các loại vitamin giàu chất xơ, đa dạng.

◆Có cấu trúc tốt để bù nước nhanh.

◆Chất bảo quản miễn phí, màu sắc và hương vị nhân tạo.

◆Thực phẩm tiện lợi, tuổi thọ dài (mười hai tháng).

ƯU ĐIỂM CỦA THIẾT BỊ

1. nhiệt độ chiên thấp hơn (khoảng 90 đến 120 ℃ trong hoạt động thực tế, tùy thuộc vào sản phẩm) để duy trì hương vị và màu sắc

2. Xử lý các sản phẩm có mức đường giảm cao hơn so với điều kiện khí quyển bình thường

3.Minimizing các sản phẩm phản ứng nhiệt có hại cho sức khỏe, chẳng hạn như acrylamide

4. Texture thực sự có thể bị ảnh hưởng

5. tỷ lệ bốc hơi sẽ nhanh hơn

6.Pressure như một thông số mới của kiểm soát bên cạnh thời gian lưu giữ và nhiệt độ

7. More dầu nhẹ xử lý

8. áp suất hơi thấp hơn cho hệ thống sưởi dầu chiên yêu cầu hơn trong lò chiên trong khí quyển (khoảng 8 bar)

9.Không khí thải hơi

Sử dụng các thông số quá trình tương tự trong quy trình rán đảm bảo rằng quy trình đảm bảo rằng sản phẩm có cùng chất lượng. Ví dụ, trong các khía cạnh của màu sắc sản phẩm, hương vị, hàm lượng chất dinh dưỡng, vv, thiết bị này có thể sản xuất ra các sản phẩm tốt hơn so với máy chiên kiểu lô. Nó đặc biệt thích hợp cho nhà máy lớn cho sản lượng xử lý liên tục.

Thiết bị này chủ yếu được sử dụng cho các sản phẩm như khoai tây, khoai lang và đậu xanh, vv

Thông số kỹ thuật của máy hút chân không liên tục